Black Wheat: हर घर में आमतौर पर सफेद गेहूं का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन सफेद गेहूं की तुलना में काला गेहूं ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। काले गेहूं के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं और इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और इसे खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है।
काले गेहूं में एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन, फोलिक एसिड, सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक, कैल्शियम, आयरन, कॉपर, पोटेशियम, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं, जो इस गेहूं को पोषक तत्वों से भरपूर बनाते हैं।
काले गेहूं के कुछ प्रमुख लाभ:
मोटापा कम करे।
मधुमेह नियंत्रित करता है।
कम रक्त दबाव।
कोलेस्ट्रॉल लेवल नहीं बढ़ता है।
कब्ज दूर करें।
काला गेहूं कैसे लाया गया?
गेहूं की प्रजाति को साल पहले पेश किया जाता है लेकिन कई सालों के शोध के बाद। 2017 में नेशनल एग्रो-फूड बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट यूनिवर्सिटी, मोहाली पंजाब में काले गेहूं का उत्पादन किया गया था। ताजा खबरों के अनुसार, संस्थान के पास अब पेटेंटेड ब्लैक व्हीट है।
काले गेहूं का उपयोग करने की विधि:
मीठा काला गेहूं दलिया
1 कप (100 ग्राम) काले गेहूं का दलिया घी में भून लें।
2 कप (लगभग 250 मिली) पानी डालें। पूरा होने तक पकाएं।
फिर स्वादानुसार चीनी डालें।
केसर और इलायची से गार्निश करें।
समृद्धि के लिए आप जैसे चाहें सूखे मेवे और जामुन का उपयोग करें।
गर्म – गर्म परोसें।
काले गेहूं की दलिया खिचड़ी
1 कप (100 ग्राम) काले गेहूं का दलिया घी में भून लें।
2 कप (लगभग 250 मिली.) पानी डालें और पकाएँ।
मिक्स वेजिटेबल और स्वादानुसार नमक डालें और पकने तक पकाएं।
गर्म – गर्म परोसें।
